Sokan megijednek a tojás fogyasztásától, mert a köztudatban még mindig az él róla, hogy megemeli a koleszterinszintet. Az utóbbi évek kutatásai azonban bebizonyították, hogy a „jó” (HDL) és a „rossz” (LDL) koleszterinek arányát segít egyensúlyban tartani a rendszeres tojás fogyasztás. Sőt, már az is kiderült, hogy a koleszterinszintet étkezéssel kb 5%-ban tudjuk befolyásolni! A fennmaradó 95% miatt pedig ne hagyjuk el az étrendünkből a tojást! Még a diétákba is belefér, hiszen a ketogén, a mediterrán, a paleo, sőt a lowcarb diétába is beleillik!
Miért fogyasszunk TOJÁSt minden nap?
Az egyik leggazdagabb fehérje forrás, 18 féle aminosav tartalommal (melyek a fehérjék alapkövei), köztük azt a 9 esszenciális aminosavat is, amelyekre a szervezetnek elengedhetetlenül szüksége van. Mivel ezeket a szervezet nem tudja előállítani, ezért táplálékkal kell bevinni. Ennek megfelelően a tojás élettanilag nagyon jelentős táplálék, mert nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is. Azon kevés tápanyagok egyike, amelyekben igen magas a D-vitamin tartalom is. Gyakorlatilag a C-vitamin és a szénhidrát kivételével csaknem minden megtalálható benne, amire a szervezetnek szüksége van.
Nem véletlen, hogy az anyatejhez hasonlítják, hiszen a tojásba zárva egy új élet születésének lehetősége is megvan, összetételében minden megtalálható, ami ezt a lehetőséget vagyis az ÉLETET támogatja, táplálja.
A tojás szinte felsorolhatatlanul sok, a szervezet számára hasznos, jótékony hatással rendelkezik, ezekből szemezgetünk jónéhányat:
- immunrendszer erősítéshez minden megtalálható összetételében, kiemelkedő az immunműködést fokozó szelén tartalma, egy tojás a napi szelén szükséglet egynegyedét tartalmazza
- segíti a jobb agyműködést, köszönhetően kolin és lecitin tartalmának, amelyek az idegsejtek közötti kommunikációt segítik, az agy szürkeállományát fejlesztik. Tojás fogyasztás után észrevehetően javul a rövid-távú memória
- javul a stressz-tűrő képesség, mert a tojásban megtalálható 9 esszenciális aminosav támogatja a mentális egyensúlyt is
- hozzájárul a szem egészségéhez: a tojássárgájában található lutein és zeaxantin, valamint A-vitamin a biztosíték erre. Az időskori látáscsökkenés és vakság legfőbb okai a makula degeneráció és a szürkehályog, ezek kialakulásának esélyét jelentősen csökkentik ezek a tojásban található antioxidánsok
- a máj méregtelenítő munkáját is támogatja, védi a bél nyálkahártyáját
- kiváló minőségű fehérjéi egész napra biztosítják a megfelelő energiaszintet. A benne található B-vitaminok segítenek abban, hogy a bevitt táplálékból üzemanyag váljon, feltöltse a szervezetet energiával.
- a tojás B2-, B5- és B12-vitaminjai megszépítik a bőrt és a hajat, megerősítik a körmöket
- egyik legjelentősebb természetes D-vitamin forrásként erősíti a csontokat és a fogakat.
- és természetesen nagy mértékben hozzájárul a sikeres testsúlyvesztéshez is!
A tojást nagyon sokféle módon fogyaszthatjuk, sülve-főve, vagy akár nyersen is, így maradnak meg legjobban az értékes összetevői! Figyeljünk oda, hogy lehetőleg háztáji gazdaságból származó, és kizárólag friss tojást fogyasszunk csak nyers formában! Ezenkívül készíthetjük lágyan, buggyantva, ezer féle omlettként, tojásos muffinként. Turbózzuk meg jó sok friss zöldséggel!
A tavasz egyik legfinomabb étele a friss tavaszi zöldekből készült saláta tojással. Készíthetjük például tyúkhúrból, amelynek kicsit édeskés, friss füves íze remekül variálható a többi tavaszi zöldfélével (retek, újhagyma, stb.) olívaolajjal, főtt tojással.
