A zabpehelyliszt sok életmódváltó nagy kedvence lett, mert ki lehet váltani vele a hagyományos liszt nagy részét vagy akár teljes egészében is. Használatával a szemfülesebb konyhatündérek akár teljes egészében ki tudják iktatni az étkezésükből a glutént, amennyiben a gm = gluténmentes változatát vásárolják.
Készíthetünk finom piskótát is zabpehelylisztből, de mivel ennek a lisztnek a színe nem fehér, így a sütemény sem lesz szép, mutatós, megszokott sárgás színű. De ha teszünk bele kakaóport, mindjárt más a helyzet, mert a kakaó elfedi ezt a kis szépséghibát!
Ez a süti önmagában is nagyon fincsi – mi így ettük meg az egészet, mert önmagában szerettük volna tesztelni – de lehet bele tenni friss gyümölcsöket, befőtteket, darált vagy tört diót, sőt akár étcsoki darabokat is. Ha kettévágjuk meg lehet tölteni bármilyen krémmel vagy akár lekvárral is. Baracklekvárral például készíthetünk belőle sacher tortát, ha a végén egy réteg olvasztott csokival is nyakon öntjük.
Arra viszont ügyelni, hogy a sütemény csak akkor marad alakbarát, ha a beletett befőtt vagy a közé kent lekvár illetve a ráöntött csoki cukormentes, ill. hozzáadott cukor nélkül vagy eritrittel készült
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 75 g zabpehelyliszt
- 45 g zabkorpa – vagy teljes egészében zabpehelyliszt
- 15 g kakaópor
- csipetnyi só (a tésztába, plusz a tojásfehérjékhez)
- 1 tk szódabikarbóna
- 50 gr eritrit
- 150 g joghurt
- pici növényi tej a megfelelő állag eléréséhez
- 30 g cukormentes csoki apróra vágva
Elkészítése – rendkívül egyszerűűű és kb. 5 perc!
A tojásfehérjék kivételével alaposan keverjük össze a hozzávalókat, majd óvatosan adjuk hozzá a csipet sóval kemény habbá vert fehérjéket is. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt elkészül, melyet tűpróbával ellenőrizhetünk.
TIPP:
Ez az adag egy 21×25 cm-es kicsi szilikonos tepsiben készült, nagyobb tepsihez lehet duplázni vagy triplázni a hozzávalók mennyiségét.
Megfelelő állag elérésén azt értjük, hogy a tészta ne legyen se túl híg, se túl sűrű, kb olyannak kell lennie, mint egy hagyományos piskóta tésztának.
A csodasüti egyszerű és nagyszerű… nagyon finom egészséges édesség!
Próbáld ki!
