Kopogtat a tavasz, hamarosan a fák is zöldbe borulnak, és az erdő mélyén, a tavalyi avar alól már kidugták fejüket az első gyógynövények. Sok helyütt a hóvirággal együtt érkeznek, s melyeknek nem feltétlenül a látványában gyönyörködünk – bár szerintem nagyon látványos – sőt nem is biztos, hogy az illatát élvezzük – sokan pedig azt is szeretik – leginkább áldásos gyógyhatásaival töltődünk, energizálódunk és élvezzük friss, zamatos ízeit.
Nemcsak mi emberek, de a medvék is téli álmukból felébredve e növény, a medvehagyma levelének rágcsálásával indítják újra az életet tavasszal, ezzel tisztítva vérüket és bélrendszerüket, s minden bizonnyal, amitől a medve erős lesz, az az emberi szervezetet is képes erősíteni.
A népies nevű vadfokhagyma, poszhagyma, sásihagyma, vagyis a medvehagyma egy évelő gyógy- és fűszernövény a hagymafélék családjából. A leginkább gyertyán- és bükkerdők mélyén, már kora tavasszal zöld szőnyegként borítja a talajt. Élénkzöld, hosszúkás, gyöngyvirágra emlékeztető leveleit könnyű észrevenni, illatáról – ami erősen fokhagyma szagú – felismerhetjük anélkül, hogy összetévesztenénk az amúgy mérgező gyöngyvirág levelekkel.
A medvehagyma azon kívül, hogy finom friss tavaszi zöldség – aki szereti az újhagymát, illetve a fokhagymát, biztos megkedveli – nagyon egészséges, leveleinek, virágjának és tojás alakú hagymájának számtalan gyógyhatását sok probléma kezelésére használják a népgyógyászatban.
Fő hatóanyaga az allicin, egy szerves kénvegyület, aminek szagát is köszönheti, ez található meg a fokhagymában is. Az allicin erős antibakteriális összetevő, amelyet jó ideje hatásosan alkalmaznak az érelmeszesedés kezelésére, valamint a gyomor- és a bélrendszer tisztítására, fertőtlenítésére, a bélférgeket is kihajtja.
A tavaszi tisztítókúrák hatékony kiegészítője, vér- és vese-tisztító hatása miatt.
Figyelem! Nagy mennyiségben vérhígító hatása van, ezért aki vérhígítót szed, annak nem ajánlott!
Nem ajánlott továbbá szoptatós kismamáknak sem, mert az anyatejnek kellemetlen ízt kölcsönöz.
Természetes hatóanyagai továbbá: a nagy mennyiségű C-vitamin, a szelén, amelyre fokozottan szüksége van a szervezetnek a tavaszi vírusos időszakban, emellett kálium-, kalcium-, vas-, magnézium- és foszfor tartalma
- immunerősítő, növeli a szervezet ellenálló képességét
- hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez
- Segít a vérnyomás csökkentésében
- reumás fájdalmak kezelésére is ajánlott, hiszen az allicin nemcsak a már kialakult problémákat csökkentésére képes, de azok megelőzése céljára is használják
A medvehagymát legjobb, ha mi magunk szedjük, nagyszerű feltöltődés a tavaszi erdőben egy kirándulás. Hazánkban legnagyobb mennyiségben a Mecsekben található, de a Bakonyban, vagy Zalában kirándulva is találunk bőven lelőhelyeket.
Az érvényes rendelkezések szerint fejenként maximum 2 kg szedhető.
Gondosan szagolgassuk meg, ha fokhagyma szagú, biztosak lehetünk benne, hogy medvehagyma!
Látszólag nagyon hasonlít a levele a gyöngyvirágéhoz, de lényegesen különbözik is a levél tömörségében és illatában. A medvehagyma levele vékony és megdörzsölve hagyma illatú. A gyöngyvirágé erősebb, vastagabb és nincs hagyma illata.
Hogyan fogyasszuk a medvehagymát?
- Szendvicsekre összedarabolva
- Salátába téve
- Pesztónak elkészítve – sóval, borssal leturmixolva olívaolajjal, sokáig eláll
- Tehetjük tésztára a pesztót, vagy csak ízesítésre a leveleket például galuskába, de akár krumplira is
- Krémsajtba, túróba téve finom szendvicskrém készíthető
- Krémlevesnek is isteni, krumplival főzzük össze
- Isteni medvehagymás pogácsa készíthető vele
A medvehagymából készítenek tinktúrákat, cseppeket, kivonatokat – ezeknek a nyers növényhez hasonló a hatása.
Ha még nem kóstoltad, itt az első reform recept a medvehagymás pesto!
