A fűszerként is használható gyógynövények kínálata szinte végtelen, ennek ellenére csak viszonylag kis részüket ismerjük és használjuk, diétás segédeszközként pedig még annál is ritkábban gondolunk rájuk.
A fűszernövények ismeretének és a gyógyításban, illetve az ételek ízesítésében való felhasználhatóságának már az őskorban is jelentős szerepe volt. A fűszerek már az ókorban is keresett és nagyon drága árucikkek voltak, amelyeket sokszor nagyon távoli vidékekről szállítottak és arany-árban mértek.
Nagy szükség van a táplálkozásban a fűszerekre, hiszen használatuk által válnak ételeink élvezetessé és fontos szerepük van abban, hogy a szervezetünk megfelelően tudja hasznosítani az elfogyasztott tápanyagokat.
Nagyon hasznos lehet, ha megismerkedünk velük, hiszen a kulináris élményen kívül rengeteg egészségügyi előnnyel is bírnak: segítik a méregtelenítést, fertőtlenítik az emésztőrendszert, vagy akár felgyorsítják az anyagcserét.
Ugyanakkor egy eredményes diéta részeit is képezhetik, hiszen az egészséges vagy reformtáplálkozás, nem zárja ki a finom ízek élvezetét, semmiképpen sem az ízetlen ételek fogyasztásáról szól. Arról se feledkezzünk meg, hogy a fűszernövények egyben gyógynövényként is funkcionálnak, hiszen támogatják a szervezet egészséges működését.
A fűszerezés sokat számíthat a fogyókúrában, a sófogyasztás is csökkenthető használatukkal, – a túl sok só hasi hízáshoz vezethet – ráadásul felgyorsíthatják az anyagcsere-folyamatokat is.
Ha alakformáláshoz szeretnénk kiválasztani a megfelelő fűszert, akkor érdemes előnyben részesíteni a zsírégető, kalóriaszegény fajtákat, mint amilyen pl. a fahéj, amely kiváló anyagcserefokozó, vagy a vízhajtó kakukkfű, illetve petrezselyem, vagy ha a zsírsejtek növekedésének megakadályozása a cél, válasszuk a feketeborsot!
Melyek a leggyakrabban használt fogyasztó és zsírégető fűszerek?
Kurkuma
Fő összetevője a kurkumin (ez adja a sárga színét), mely azon túl, hogy erős gyulladáscsökkentő és egyben antioxidáns hatása van, remekül serkenti az anyagcsere működését és megakadályozza a zsírszövet-képződést. Napi szinten 3 grammot ajánlott belőle fogyasztani akár forró vízbe áztatva teaként, aranytejként (tejben felfőzve gyömbérrel és borssal, mézzel ízesítve), akár fűszerezésre.
Gyömbér
A gyömbér termogenetikus, azaz hőtermelő hatása gyorsítja az anyagcserét, ugyanakkor csökkenti az étvágyat és a zsírfelszívódásra is befolyással van. Ezen hatások segítségéve járul hozzá a súlyvesztéshez. Mindemellett gyulladáscsökkentő, erősíti az immunrendszert és csökkenti a stressz érzésért felelős kortizolszintet, amely hízáshoz vezet. Készíthetünk belőle teát, de vízzel, citrommal frissítőként is fogyaszthatjuk – esetleg néhány szem gyümölccsel kiegészítve. Gyakorlatilag mindenféle ételt fűszerezhetünk vele (leves, húsok, halak, desszertek), lényeg, hogy használjuk rendszeresen.
Fahéj
A fahéj nagy segítséget jelent a vércukor szabályozásában, aminek azért is van nagy jelentősége a fogyókúránál, mert a vércukor ingadozás éhségérzetet és egyéb kellemetlen tünetet produkál. Előnyös tulajdonsága továbbá, hogy fogyasztását követően több időt töltenek az ételek a gyomorban, így tompítva az éhséget. A fahéj szintén fokozza az anyagcserét és a vérkeringést is, így a zsírégetés is gyorsabbá válik. Érdemes a fűszert rendszeresen használni gyümölcsös, paradicsomos ételekhez, de fahéj teát is készíthetünk belőle forró vízzel. Naponta maximum egy kávéskanálnyit fogyasszunk belőle.
Cayenne-bors
A cayenne-bors fő összetevője, a kapszaicin csípős tulajdonságának köszönhetően étvágycsökkentő hatású, ugyanakkor csökkenti a vér zsírtartalmát, megakadályozza a zsírlerakódást és a zsírszöveteket csökkenti. Méregtelenítő és béltisztító hatása is van és fokozza az anyagcserét is. Ennek eredményeként kevesebb kalória felhasználásával több energiát égetünk el. Teát készíthetünk belőle, egy teáskanál port egy deci forró vízbe téve, citrommal és mézzel. De lehet sárgarépa, vagy paradicsomlébe is tenni.
Feketebors
Zsírégető tulajdonsággal rendelkezik piperine összetevőjének köszönhetően. Ez adja tulajdonképpen a feketebors csípős ízét, és ez gátolja a zsírsejtek növekedését. Meghűlés esetén is érdemes fogyasztani izzasztó tulajdonsága miatt, megnyitja a pórusokat. Ugyanakkor jótékonyan hat a tüdőre is, és a vírusfertőzésekkel szemben is védelmet nyújt. Érdemes egész borsként tárolni és felhasználás előtt közvetlenül megőrölni. Napi javasolt adagja 1 gramm.
