A szilváról nem köztudott, hogy a rózsafélék családjába tartozó, csonthéjas gyümölcs. Mintegy 2000 fajtája létezik a kékes lila színváltozattól a sárgás- zöldes ringlóig.
Magyarországon a szilva szezonja júliustól októberig tart.
Egy átlagos szilvafa életkora 30 év, 40-50 kg termést hoz évente.
Jellemző a gyümölcsre a viaszréteg, mely a kiszáradástól védi meg, és a gyümölcs frissességének és jó minőségének jele.
Miért fogyasszunk szilvát?
Kevés cukrot tartalmaz és sok benne a nedvesség, mintegy 85%-a víz, ezért jó szomjoltó. 100 gramm gyümölcs nagyjából 50 kalória (209 KJ) energiát hordoz. Szénhidráttartalma 11 g körüli. Vitaminjai közül az A-, az A-provitamin, a béta-karotin, a B1- és B6-, illetve csaknem valamennyi B-vitaminféleség, továbbá a K és a C-vitamin érdemelnek említést. A fontos ásványi anyagai a kálium, kalcium, foszfor és magnézium, nyomeleme a cink. A növényi antioxidánsok közül antocián színanyagokat és flavonoidokat; rutint és quercetint tartalmaz jelentősebb mennyiségben. Mindezen anyagoknak köszönhetően javítja az immunrendszeri ellenálló-képességet, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben.
Tehát 100 g szilva tartalmaz:
- Kalória: Kb. 46 kcal
- Szénhidrát: Kb. 11.4 g
- Rost: Kb. 2.1 g
- Fehérje: Kb. 0.7 g
- Zsír: Kb. 0.3 g
- B1-vitamin (tiamin): Kb. 0,03 mg
- B6-vitamin (piridoxin): Kb. 0,04 mg
- C-vitamin: Kb. 9.5 mg
- A-vitamin: Kb. 345 NE (nemzetközi egység)
- K-vitamin: Kb. 6.4 µg
- Kalcium: Kb. 16 mg
- Kálium: Kb. 157 mg
- Magnézium: Kb. 9 mg
Élettani hatásait tekintve igen fontos rosttartalma – héjában például rengeteg cellulóz van – , ami jól megmozgatja a beleket, így ajánlható székrekedés ellen. Különösen az aszalt szilvának nagy a fajlagos rost- és gyümölcscukor-tartalma. Nem csak a bélből segít üríteni a salakanyagokat; vizelethajtó hatása is ismert. Így egyrészt súlycsökkentő hatású, másrészt aszalt formában a szilva kifejezetten tápláló étkeink közé tartozik, kalóriaértéke sem kevés. Ráadásul az étvágyat is fokozhatja.
A szilvát érdemes elsősorban nyersen fogyasztani. Sokan gyümölcskompótba főzik, de hamar szétfő, ezért ne főzzük túl sok ideig. A kompót levével nyakon öntött fagylalt igazán kiváló csemege. A szilva kerülhet süteménybe, rétesbe, tortába is. Ha édességbe szánjuk, aszalással szárítva vagy mélyhűtőben eltartva egyaránt sokáig felhasználható marad. És természetesen ne feledkezzünk meg a szilvás gombócról sem, amit szezonjában szinte illik készíteni.
A belőle készült lekvárt tartósítószer nélkül is elkészíthetjük. Erre a célra érdemes érett, puha gyümölcsöt beszerezni.
A szilva sós ételek, sült húsok mellé vagy azzal együtt sütve is nagyon ízletes, a baconba csomagolt, sült aszalt szilvákról nem is beszélve, amelyet ínycsiklandó előételnek adhatunk asztalra.
Az aszalt szilva hashajtó hatású, ha terápiás célra szánjuk, érdemes reggel éhgyomorra bekapni néhány vízbe áztatott szemet .
Házi természetgyógyász
EZ IS ÉRDEKELHET:
