Előállításukra testünk azonban nem képes, ezért táplálkozással, ill. táplálék-kiegészítőkkel szükséges ezeket napi szinten pótolni. Általános egészségi állapotunk nagymértékben függ rendszeres, megfelelő egyensúlyban történő fogyasztásuktól.
Hogy miért is olyan nélkülözhetetlenek?
Ezek az un. „jó zsírsavak” hozzájárulnak a test regenerációjához, az immunrendszer működéséhez, az energiaszint magasan tartásához, a zsírszövet csökkenéséhez és segítik a porcok és ízületek kapcsolódását, valamint az izomszövet növekedését. Feltétlenül szükségesek az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez, és különböző hormonális folyamatokhoz.
Az egyik legnagyobb előny, amit az omega-zsírsavaknak köszönhetünk, a gyulladások csökkentése. De részt vesznek a triglicerid szint csökkentésében, és jelentősen mérsékelhetik a szív-és érrendszeri problémák kialakulásának esélyét is. Az esszenciális zsírsavak rugalmasabbá teszik az érfalakat, csökkentik a vérnyomást, és hígítják is a vért.
Az omega-3 zsírsavak részét képező EPA és DHA zsírsavakból gyulladáscsökkentő, míg az omega-6 zsírsavak túlfogyasztásának köszönhetően gyulladást fokozó hatású hormonszerű anyagok keletkeznek szervezetünkben folyamatosan. Az egyensúly csak a megfelelő omega-3 – omega-6 zsírsav-arány felállításával érhető el.
Az ideális arány 1:1, de legfeljebb 1:5 az omega-3 javára!
Magyarországon azonban ez az arány sokkal rosszabb, ma már 1:30 körül van! Sajnos 20-30-szor annyi omega-6 szerepel táplálkozásunkban, mint omega-3!!! Ez nem meglepő, hiszen rengeteg növényi olajat fogyasztunk, amelyek hemzsegnek omega-6-zsírsavakban, míg az omega-3 megfelelő forrásait (EPA és DHA) csak alig fogyasztjuk, hiszen az csakis sós vízi halakban és tengeri „herkentyűkben” fordul elő.
A hazai étrend nagyon szegény omega-3 zsírsavakban, viszont nagyon gazdag omega-6 zsírsavakban, e felborult egyensúly pedig a krónikus betegségek melegágya lehet.
Az elmúlt 40-50 évben hatalmas változások álltak be az étrendünkben. Ma rengeteg feldolgozott ételt és növényi olajat fogyasztunk. A baromfi-, marha- és disznóhúsok, túl sok omega-6-ot tartalmaznak, míg omega-3-ból szinte semennyit.
Törekednünk kell az egyensúlyra, a megfelelő zsírsav-arány kialakítására nap mint nap, ha egészségesen akarunk élni. Feltétlenül csökkenteni kell az omega-6 zsírsavak bevitelét, ilyen például a legtöbb takarmányozott állat zsírja. Legjobb választás a kókuszzsír és teavaj, hiszen omega-6 tartalmuk csupán 1-2%. (Érdemes tudni, hogy a napraforgóolaj kb. 50% omega-6-ot tartalmaz!) Olajos magvak közül ajánlható kesudió, mandula, törökmogyoró és makadámdió, a többi olajos magban rengeteg az omega-6.
Megfelelő omega-3 bevitelről (EPA és DHA) leginkább tisztított halolaj szedésével vagy zsírosabb tengeri halak (tonhal, lazac, szardella, hering, stb.) fogyasztásával tudunk elsősorban gondoskodni. Használhatjuk a lenmag- és repceolajat, növények közül ajánlatos sűrűn fogyasztani pl. spenótot, kelbimbót, kelkáposztát, petrezselymet, mentát.
