Általában a növény gumóját árusítják az üzletek, a szára és levele nélkül, azonban, ha olyan szerencsések vagyunk, hogy azzal együtt jutunk hozzá (például a piacon), tudjunk róla, hogy KINCS van a kezünkben! A levelek és szár éppoly egészségesek, mint a gyökér, rengeteg vitamint (K, A, C, B1, B2, B6, stb.) és (vas, kalcium, kálium, mangán, magnézium, cink, stb.) tartalmaznak. Kellemes, édeskés ízük van, és nagyon sok minden készülhet belőlük!
A céklának számos gyógyhatása van!
A céklalevél méregtelenítő hatású, hozzájárul a sav-bázis egyensúlyhoz. Jelentős szerepet játszhat a rosszindulatú sejtburjánzás megakadályozásában, segíti a máj anyagcsere folyamatait és remek vérképző. Nagyon magas – többek között – a K-vitamin tartalma, a napi ajánlott mennyiséget bőven elfogyaszthatjuk egy jókora maréknyi nyers levéllel, például salátaként elkészítve. K-vitaminra nagy szüksége van a szervezetnek a csontritkulás megelőzése érdekében. Szerepe nélkülözhetetlen a véralvadási folyamatokban is.
C- és A-vitamin tartalma is kiemelkedő. A levélben található béta-karotin a szervezetben A-vitaminná alakul, s nagy szerepet játszik az immunerősítésben, valamint a szem egészségének fenntartásában.
A céklalé rendszeres fogyasztása javíthatja a demenciát is! Egyik összetevője, a nitrogén-monoxid serkenti a vér áramlását, s ezzel hozzájárul az agy működéséhez. Alzheimer-kór elleni védekezésben is hatásos lehet.
S hogy mi mindent készíthetünk a cékla leveléből?
Íme néhány ötlet:
- Készíts belőle – a gumóval együtt – zöldséglevet gyümölcscentrifugában. Ilyenkor célszerű a friss, zsenge leveleket használni.
- Remek saláta kiegészítőként is használhatod, rukkolával és egyéb zöldségekkel, esetleg még egy kis naranccsal is kiegészítve, egy joghurtos öntettel isteni diétás fogást készíthetsz belőle.
- Meg is párolhatod, fokhagymával, citromlével, zöldfűszerekkel ízletes köret készülhet sülthús mellé.
És még egy recept ajánlat:
Töltött céklalevél besamel mártással
- 10-15 friss, zsenge céklalevelet forrásban lévő vízbe mártunk, hogy kicsit megpuhuljon
- Ebbe kerül a pulykamell-rizs-hagyma-fűszerekből álló töltelék
- A kis levél-batyukat jénai tálba téve és egy könnyű besamel mártással leöntve, kb. 30-35 perc alatt készre sütjük
Egy kis pikantéria a végére: a céklában található egy boron nevű ásványi anyag is, mely bizonyított afrodiziákum!
